عفن الطعام أفضل علاج للأمراض

العفن يعني فساد الشئ حتى أنه لم يعد صالحًا لتناوله، ويجب التخلص منه على الفور ولكن مع تطور العلم و الدراسات و الابحاث العلمية، اكتشف أهمية كبيرة للعفن ولك يجب التنويه إلى أه ليس أي نوع من العفن يفيد وله دور في علاج بعض الأمراض مثل عفن الجبن الريكفورد.

جبن الريكفورد

تعودنا أن نرى اللون الأزرق أو الأخضر على الجبن المصاب بالعفن الغير صالح للأكل، فلا شك أن هذا الشكل على الجبن يمنعنا من تناوله، ولكن هل دائمًا ما يكون هذا اللون على الجبن مؤشرًا على عدم صلاحيته؟

فالإجابة هي لا، فإن جبن الريكفورد ذي اللون الأزرق خير دليل على ذلك، فيحتوي هذا الجبن على حبيبات العفن الأزرق أو الأخضر، مما يعطيه هذا اللون، ولكن على عكس المعروف فإن هذا النوع من العفن والمعروف بالبنسليوم يعتبر نوع من المضادات الحيوية.

كما يحارب البكتيريا الضارة وله العديد من الفوائد الأخرى، كما أن هذا النوع من الجبن يتم صنعه من حليب الماعز، والذي يتميز بقلة الدهون المشبعة والكوليسترول، وهو غني أيضًا بفيتامينات أ وب، كما أنه غني بالكالسيوم والحديد والفسفور كما أنه أسهل كثيرًا فالهضم عن حليب الأبقار.

فوائد الجبن المعفن

الجبن الأزرق لهذا النوع من الجبن فوائد عديدة، فاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفيتامينات يساعد على منع أمراض هشاشة العظام، ويقلل من الإصابة بالصداع النصفي، ويقلل أعراض الطمث، ويمنع تخثر الدم، ويعزز من تقلص العضلات، ويعمل على تنظيم الدم بالجسم.

وأوضحت التجارب أنه يعمل على تقليل نسبة الإصابة بسرطان الثدي ب 50% ، وأوضحت دراسات أن أوقية واحدة من هذا النوع توفر ما يعادل من 18.3% من الحاجة اليومية لجسد من الكالسيوم، ويعمل أيضًا هذا النوع على محاربة الجلد وتعزيز صحة الأمعاء.

كما أوضحت دراسات أمريكية أن هذا النوع من الجبن أفضل بكثير من مكملات الكالسيوم مما يجعله يساعد على النمو ويقوي العظام، كما أيضً يمنع الإصابة بمرض النقرس وهو مرض معروف يسبب التهاب بالمفاصل، ومن مسبباته أكل اللحوم، والكربوهيدرات، والمحار، والطعام الذي يحتوي على دهون مشبعة وسكريات مصنعة.

ونشرت أيضًا صحيفة نيوإنجلاند الطبية عن هذا الأمر. ووفقًا لما نشرته مجلة أمريكية للتغذية السريرية فإن اتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم يساعد على حرق الدهون، مما يجعل هذا النوع من الجبن يساعد كثيرًا في حرق الدهون، وهذا وفقًا لدراسة شارك بها بعض النساء وأثبتت صحة هذا الأمر.

استخدامات الجبنة الريكفورد

يمكن أن يستخدم هذا النوع لتجنب مشاكل الأسنان، وتسوسها فبروتينات الحليب في هذا الجبن يعمل على تحييد أحماض البلاك مما يقلل من إصابة الأسنان بالتسوس ويجعلها صحيحة ويوفر ابتسامة جميلة، ويعتقد العديد من خبراء الصحة الفرنسية أن هناك نسبة قليلة من الفرنسين التي تصاب بأمراض القلب.

بالرغم من كثرة الدهون المشبعة في أكلهم والتي ترفع نسبة الإصابة بأمراض القلب، أن سبب هذه المفارقة هو كثرة أكلهم لهذا النوع من الجبن لأن جبن الريكفورد يمتلك خصائص مضادة للالتهابات التي تساعد على الحماية من أمراض القلب.

أثبتت دراسات علمية أن الجبن الأزرق مثل جبن الريكفورد، يمكن أن يساعد في منع تشكيل السيلوليت وهو ترسب الدهون تحت الجلد فيعطي للبشرة شكل وملمس الشيخوخة.

فيمنع هذا النوع من الجبن السيلوليت وبالتالي يبطئ بهذا عملية الشيخوخة بشكل كبير، ويوفر أيضًا المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، باحتوائها على فيتامينات أ، و ب، واحتوائه على البوتاسيوم، والصوديوم، والزنك

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.